因為本身是外省家庭，小時候常看著奶奶桿麵皮、包水餃、做麵條、貓耳朵等，
她的拿手菜對我來說太難了....
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不過，他也教了我小朋友就可以學會的蔥油餅，做法簡單又快速，重點是我很愛吃拉
蔥油餅食材很簡單
材料： 工具：
中筋麵粉-500G 木鏟(攪拌用)
豬油或是沙拉油-少許 刀子(切蔥段、切麵糰)
鹽巴-少許 擀麵棍(擀麵皮)
胡椒鹽-少許
水 (熱水)
蔥-數根
就這樣...很簡單八步驟
有時候家裡沒有豬油用沙拉油也可以，
我偷機用了泡麵裡面的豬油代替，哈哈哈
蔥油餅需要用燙麵的方法做，才會蓬鬆有層次的口感
所以需倒入熱水至麵粉內，邊攪拌邊倒熱水，比例大約是麵粉：水=1：1
攪拌到大約像這種程度就可以囉!!
將剛才哪些散狀的麵粉開始揉捏....有點黏手...忍一下就快可以囉
順便訓練一下蝴蝶袖囉
(如果覺得太糊太黏手就沾麵粉再繼續)
揉完的麵糰需蓋上微濕的布靜置約15分鐘
(此步驟為發麵糰，這個步驟很重要喔)
靜置的時間就抽空來洗碗、拖地、寫文章...打發時間
發完的麵糰再拿出來揉捏一次，會發現麵糰的光澤度變得不一樣囉!!
揉完第二次的麵糰需再靜置5~10分鐘喔
接著就開始擀麵皮...需耗上一段體力跟時間
厚度約0.3公分即可
桿平之後先將油(或豬油)灑在麵皮上塗均勻
接著就醫一加上鹽巴
然後胡椒粉
然後蔥
灑均勻後再將麵皮慢慢的捲起
前後收尾像圖片這樣扭起來，吃起來才不會沒有層次
呼~~約做出12個小麵糰
小麵團也需要靜置喔，約10分鐘(又到了洗碗打發時間了)
個別將小麵糰慢慢桿成一小片
再將塑膠袋剪開一片一片放在各層，到時候要拿出來煎的時候也很方便喔
這樣整理起來很整齊巴
下鍋前先預熱
小火慢煎，兩面都金黃色就可以囉
完工囉!!香噴噴的傳統美食在家也可以做喔!
而且超便宜的
麵粉：45元
蔥：10元
桿麵棍：30元
約85元可以做12個...平均一片才8元
路邊攤一片25元，是不是很實惠呀
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